mon arbre magique

04 juillet 2016

les chamonix maison

Petit à petit, je me suis dit que j'aimerais bien reproduire toutes les recettes de biscuits de notre enfance mais à la maison.

Donc aujourd'hui les chamonix, pour 25 biscuits environ

pour la pâte

170 g de poudre d'amandes, extra fine, celle que j'utilise est la même que pour les macarons, la"Scrapcooking"

170 g de sucre

1/2 paquet de levure chimique

70 g de lait

4 oeufs

une orange

pour le glaçage

50ml de jus d'orange

180 g de sucre glace

la pointe d'un cure-dents de colorant orange "scrapcooking"

pour le fourrage

de la marmelade d'orange

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la levure, puis le lait et les oeufs et le jus de l'orange, beurrer un mouleà en silicone et enfourner dans un four chaud 20mn à 180°. Perso j'avais la chance d'avoir un petit moule à financiers, un moule à madeleines fait très bien l'affaire.

Quand ils sont refroidis, préparer le glaçage avec le jus de l'oange et le sucre glace, et en recouvrir la surface des biscuits avec un pinceau, enfourner 5 mn à 200°

Pour varier vous pouvez changer tout ce qui est orange, jus et marmelade par du citron, le goût est surprenant mais délicieux

Fendre les chamonix en 2 et tartiner de marmelade d'ornage

Laisser bien refroidir et régalez vous

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29 juin 2016

un diner mexicain

Parfois, à l'heure du dîner, on se dépayse, on change de continent, il y a à Paris un tas de restos du monde entier mais j'adore découvrir de nouvelles recettes, de les tester moi même et franchement, quand les enfants sont petits c'est tellement plus agréable de dîner chez soi.

Donc pour ce dîner mexicain, il vous faut pour les tortillas de blé, 3 blancs de poulet, du curry, du paprika , sel et poivre. Rien de plus simple , il faut découper les blancs de poulet en cubes et les mettre à la poêle, rajouter en fin de cuisson paprika, curry , sel et poivre.

Ce poulet sera la garniture des tortillas, ensuite à vous de choisir le reste, laitue iceberg, poivrons, tomates, haricots rouges, ne reste qu'à rouler le tout et à déguster, idem pour la sauce, sauce tomate, mayo...Chacun peut choisir le sien et cela encourage les enfants à l'automie de faire leur sandwich tout seul.

Pour la salade mexicaine, des haricots rouges cuits à l'eau à tremper la veille, mais vous pouvez aussi en utiliser des en boîte, une petite boite de maïs doux, des oignons émincés, des cubes de tomates, des cubes de poivron (ici jaune, rouge et vert), une petite vinaigrette maison et le tour est joué.

Pour la guacamole, 2 avocats mûrs à point, une tomate épluchée et coupée en petits cubes,une cuillère à café d'oignon haché finement,de la coriandre fraîche,du paprika et le jus d'un citron.

Écraser l'avocat à la fourchette, et arroser du jus de citron pour garder la couleur, rajouter coriandre, oignon et tomates hachés, sel poivre et paprika. Pour les palais costauds, on peut aussi ajouter quelques gouttes de tabasco.

Pour la sauce tomate maison, 3 tomates bien mûres épluchées, sel poivre et un oignon émincé, du sel, quelques feuilles de basilic, Cuire à feu doux pendant 20 mn et passer ensuite au moulin à légumes. Servir bien glacée avec des chips à nachos.

Et bon appetit.

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12 juin 2016

chineries

Encore de jolies chines ce printemps avec de jolies trouvailles, et toujours le plaisir de chiner, du hasard de ses trouvailles, ce qui est magique, c'est qu'on ne sait jamais ce avec quoi on reviendra...

Ici, la maison 3 histoires sylvanians, la seule qu'il manquait aux minis, avec tous ses meubles.

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002Un buzz l'éclair,( même 3 d'ailleurs)

006Cette adorable petite poupée vintage, qui est d'ailleurs de loin la plus jolie qu'il m'est arrivée de voir.

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004Et ces pollys pockets, qui avaient l'avantage(rare) d'être complets

009Mais la saison est bientôt terminée, on partira début juillet pour de longues vancances, pour revenir chiner à l'automne.

Bon dimanche à vous

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30 mai 2016

le monde entier est un cactus...

En ce moment on voit des cactus partout dans la déco, j'ai surtout repéré ces magnifiques vases de chez Serax pour lesquels je vais sans doute craquer, les plus petits sont autout de 18 euros contre 41 euros en moyenne pour le moyen et 70 euros pour le grand. L'idéal serait d'avoir les 3, mais bon, ma bourse se contentera du moyen...

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Du vert aussi un peu partout, chez fleux avec ces green factory et ces air plants, qui m'ont totalement séduites

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Ici, encore des progrès à faire question plantes, j'ai quelques succulentes que je chouchoute particulièrement comme habituellement, je n'ai pas la main verte, sur ma cheminée, un gobelet froissé Revol, détourné en pot à plante.

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Sur ce, nous on se prépare pour partir au vert, quelques jours en Bourgogne à profiter de la nature (sans cactus cette fois), belle semaine à tous

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29 mai 2016

le napolitain maison

Aujourd'hui, je vous propose une recette, celle du napolitain, ce gâteau que l'on connait tous, mais sans produit chimique, ni conservateur (et bien meilleur). Celui ci se conseve moins longtemps et plutôt au frigo (eh oui, le naturel!) mais devient un gâteau à part entière que l'on peut servir en dessert comme au goûter.

Il vous faut pour les génoises

4 oeufs

150 grammes de sucre

200 g de beurre

250 g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

3 cuillères de cacao en poudre

1 sachet de sucre vanillé

pour la ganache

150 g de chocolat patissier noir

120 ml de crème fleurette

pour le glaçage

100 g de sucre glace

2 cuillères d'eau

pour le décor

du vermicelle au chocolat

les moules un moule carré 21 sur 21 cm, et un moule de la moitié, perso j'ai cloisonné mon moule carré avec du papier sulfurisé afin d'en réduire la moitié pour la génoise chocolat

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1/ préparer les génoises

Battre les oeufs et le sucre, rajouter le beurre fondu et battre encore. Ajouter farine, levure et sel.

Séparer la pâte en 2/3 et 1/3, verser la vanille dans le 1/3 et le chocolat dans les 2/3, mélanger.

Beurrer les moules, je glisse aussi une feuille de papier sulfurisé de sa dimension au fond du moule pour un démoulage impeccable.

Cuire la génoise vanille dans le moule le plus grand et celle au chocolat dans le petit, environ 15mn à 180 °

Une fois cuites, couper la génoise vanille en 2 parts égales, si elles sont bombées, couper la partie bombée afin de les lisser.

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2/ pour la ganache

porter la crème à ébullition , et verser sur le chocolat au préalablement cassé en morceaux dans un saladier, mélanger délicatement et laisser durcir

3/ pour le montage

Alterner vanille/ganache/génoise chocolat/ganache/génoise vanille

Mettre au frais 2 heures

4/ pour le glaçage

Mélanger le sucre glace et l'eau, étaler avec une spatule sur le dessus du napolitain, saupoudrer de vermicelle chocolat, mettre au frais pendant 1 heure.

Et enfin couper les bords du gâteau pour le rendre bien rectangulaire

Et voilà, tout cela est bien long mais pas plus difficile que ça et la différence en vaut vraiment la peine! Pour égaliser le gâteau il y a pas mal de perte, mais surtout ne jetez pas, ici les bords ont fait le délice du goûter!

 Régalez vous!!

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17 mai 2016

ma recette de granola maison

Depuis longtemps j'avais envie de tester le granola , étant une fidèle adepte du fait maison, ceux du commerce sont toujours trop sucré a à mon goût et ne contiennent pas assez de fruits secs.

il vous faut

400 grammes de flocons d'avoine

220 grammes de graines de lin

7 cuillères à soupe de sirop d'érable

3 cuillères d'huile de noix

50 grammes de noix de coco en copeaux

200 grammes de fruits secs, ici bananes , pommes et raisins

Verser le tout (à part les fruits secs) dans un grand saladier, imbiber les céréales de l'huile de noix, bien mélanger. Verser le sirop d'érable.

Huiler légèrement une plaque de four et répartir le mélange uniformémént sur la plaque, enfourner à 100 ° 30 mn en moyenne, après tout dépend de vous, si vous l'aimez plus ou moins croustillant. Perso je ne l'aime pas trop grillé.

Une fois refroidi, rajouter les fruits secs. Conservé dans un grand bocal hermétique, il gardera sa fraîcheur 1 mois environ.

Après vous pouvez l'agrémenter à votre goût, avec des copeaux ou pépites de chocolat, aves toutes sorte de noix, aussi des épices sucrées, gingembre ou cannelle si vous aimez cela. En magasin bio il y  aussi un large choix de fruits secs, fruits rouges, mangue, figues, dattes. Idem pour les céréales, en gardant une base de flocons d'avoine vous vouvez varier avec des corn flakes par exemple.

Les enfants le croquent tel quel et moi je le préfère dans un yaourt nature. Je trouve que c'est un en-cas, un petit déjeuner ou un goûter sain et délicieux. Pour le rendre plus attractif auprès des plus petits, mon astuce est d'ajouter dans leur bol quelques  minis smarties , succès assuré !!

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14 mai 2016

les muffins inratables

Voici l'unique de Muffins que j'utilise, car simple à réaliser, et surtout elle ne rate jamais, pas de pâte qui coule hors du moule ou de muffin raplapla. L'avantage avec les muffins, c'est que vous pouvez varier les goût à l'infini en laissant libre cours à votre imagination. Ici ce sont des muffins au coeur coulant nutella, mais on a testé muffins aux noix de pécan et caramel beurre salé, à la banane, au beurre de cacahouète, aux myrtilles, aux pépites de chocolat, aux fruits secs....

Pour cette recette il vous faut

280 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 grammes de sucre

1 sachet de sucre vahiné

100 grammes de beurre fondu

10 cl de lait

1 yaourt nature

Dans un saladier battre les oeufs et le beurre fondu, ajouter ensuite les oeufs, le sucre, le lait et le yaourt. Incorporer enfin farine et levure.

Prévoir de petits moules en papier, et des moules à muffin .Pour les muffins au coeur fondant mettre un tiers de pâte, la moitié d'une cuillère à café de fourrage, et recouvrir ensuite de pâte jusqu'a 1/2 centimètre des bords du moule papier. Pour les autres mélanger juste les ingrédients à cette pâte.

Et j'en profite pour vous montrer LA trouvaille de l'année, ce graal des chineuses, cette tête de Pierrot gourmand dénichée en vide-grenier pour une bouchée de pain..

Sur ce, bon appétit...

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28 avril 2016

le cas du petit meuble de cuisine

J'avais récupéré ce meuble en bois dans la rue, j'ai toujours aimé le bois car au contraire d'un meuble en panneaux de particules, on peut le transformer, le repeindre, le poncer, puis encore le repeindre....

J'avais déjà fait un article de sa première transformation. J'avais envie de changement, je cherchais une couleur entre le bleu canard et l'ardoise. J'ai trouvé la couleur idéale chez Farrow and ball, la teinte "Inchyra blue" est exactement celle que je cherchais.

A l'intérieur des portes grillagées, une taie d'oreiller en liberty vintage d'un petit ensemble de literie chiné. Le drap plat, lui, a servi à faire un petit rideau à ma desserte en bois de chez Ikea.

Dessus mes bocaux chinés, les ronds viennet de chez maisons du monde ainsi que la chouette. 

Alors qu'en pensez vous?

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16 avril 2016

jardiner

Je suis une fille de la campagne que j'ai quitté à regrets pour vivre à Paris,pour une question économique et professionnelle. Nos 3 enfants sont nés à Paris, pourtant j'ai toujours tenu à leur faire découvrir la nature, le plaisir de sentir l'odeur de l'herbe fraîche, la satisfaction de semer des graines et de les regarder pousser, pour cela un pot et du terreau, ici un sac à plantation qui a l'avantage d'être plus profond, on peut ainsi y semer radis, carottes etc....

Sofia a donc semé des radis de 18 jours et des capucines qui sont des fleurs qui viennent bien, et là on regarde chaque jour les petites pousses vertes sortir de terre et grandir tout doucement

Ici les vacances commencent et on compte bien en profiter à fond, je vais certianement reprendre la travail à temps partiel à partir du mois d'octobre, donc chaque instant passé avec eux, je le savoure à fond!

Bonnes vacances à vous ou bonne reprise pour les petits élèves qui reprennent lundi le chemin de l'école.

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04 avril 2016

le sernik polski

Etant d'origine polonaise, j'aime beaucoup reproduire les goût et les saveurs que j'ai connus enfant, je suis née en france mais on faisait partie d'une communauté polonaise, avec ses commerces, son église, ses traditions. Les recettes polonaises sont en plus délicieuses et la plupart du temps réalisables avec peu de matériel. Le sernik, littéralement "gâteau au fromage" est la version polonaise du cheesecake, plus compact, avec une discrète acidité provenant du fromage.

Il vous faut  pour la pâte:

250 g de farine

50g de sucre

1 oeuf

75 g de beurre

1 demi sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de lait

pour la farce

500 g de fromage

3 jaunes d'oeuf et 3 blancs battus en neige

75 g de sucre

15 g de beurre fondu

1 poignée de raisins secs

le zeste râpé d'une orange bio

Le fromage blanc polonais est assez consistant, j'ai la chance d'avoir une épicerie polonaise à côté de chez moi, sinon vous pouvez utiliser de la ricotta, ce qui est le plus ressemblant, au besoin, laissez la égoutter une nuit au réfrigérateur..

Ecrasez le fromage à la fourchette, ajouter les autres ingrédients, les raisins que vous aurez laissé gonfler dans de l'eau bouillante, finir par incorporer les blancs battus en neige.

Pour la pâte,mélanger le beurre , la farine et la levure, le sucre et l'oeuf, la pâte ne doit pas être collante et se détacher des doigts.

Reservez une petite boule pour faire des croissillons sur la gaâteau et abaissez le reste au rouleau dans un moule rectangulaire. Pesonnellement, je tapisse mes moules de papier sulfurisé, ce qui m'évite de le beurrer. Versez la farce au fromage, préparez de petits boudins de pâtes que vous entrecroisez sur le dessus du sernik.

Cuire au moins une heure à 200 degrés, couvrir à mi cuisson .

Et...régalez vous

 

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